مقدمه :
امروزه با افزايش بي رويه جمعيت جهان و مشكلات ناشي از كمبود غذا ، تغذيه اصولي انسان را در بسياري از كشورهاي جهان با مشكل مواجه  ساخته است به همين جهت بشر مجبور به چاره انديشي و مطالعه و تحقيق  در جهت كسب منابع جديد مواد غذايي بر آمده است .
كنگاش و تجدد گرايي و پيشرفت و تعالي در سمت و سوي   توليد بهتر و بيشتر از خصوصيات ذاتي هر انسان ميباشد و رسيدن  به اين هدف جز با انجام مطالعات علمي و بكارگيري تكنولوژي روز و مدرن امكان پذير و مسير نخواهد بود .
در قرن حاضر به موازات پيشرفت  تكنيك و فن آوري هاي جديد ،صنعت دامداري نيز از رشد چشمگير و قابل توجهي برخوردار بوده است و در راستاي كسري نياز پروتئين حيواني جامعه و تغذيه مناسب نگهداري و پرورش شترمرغ از جايگاه ويژه اي برخوردار مي باشد .
شترمرغ از دسته پرندگاني مي باشد كه بدليل تحليل رفتن و كوچكي بال فاقد قابليت پرواز مي باشد .

تحلیل صنعت :

درکشور ایران پرورش بلدرچین گوشتی و تخمگذار ی از صنایع نوپایی است که در امتداد پرورش مرغ گوشتی و تخمگذار فعالیت می کند . بیشترین فعالیتی که درمورد بلدرچین درکشور ما صورت گرفته مربوط به پرورش بلدرچین گوشتی بوده و تولید تخم آن از اهمیت کمتری نسبت به گوشت آن برخوردار بوده و امروزه با گذشت زمان تولید کنده ها به سمت تولید تخم این پرنده روی آورده اند که هم اکنون درنقاطی از کشور تخم این پرنده تولید و به مصرف می رسد ولی این تولیدات به صورت انبوه نیست و تولید کنندگان درواحدهای کوچک مشغول به تولید تخم این پرنده هستند که تولیدات آنها درمنطقه های که توید می کنند مصرف می شود . درمورد پرورش بلدرچین گوشتی فعالیت هایی در بعضی از استانهای کشور انجام گرفته از جمله استان یزد و شهر میبد که بیشترین فعالیت را دراین صنعت دارا می باشد . و استانهایی دیگر مثل تهران ، کرج ، مشهد ؛ قم ؛ اصفهان ، کاشان ، شیرازدر رده های بعدی قرار می گیرند . و در ضمینه تولید تخم بلدرچین استانهایی که تولید گوشت دارند متعاقباً تخم آن را هم تولید می کنند ولی با این تفاوت که تولید آنها درضمینه تخم بلدرچین کم است . 

این صنعت دربعضی از کشورهای جهان پیشرفت بیشتری داشته و تولید آنها دراین ضمینه بیشتر است و علت آن وضع اقتصادی کشور ها و ملت ها است با توجه به اینکه رقیب سرسخت این صنعت تخم مرغ است در نتیجه تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ از قیمت بالاتری برخوردار است همین امر باعث شده که هر چه وضعیت مالی افراد بیشتر باشد مصرف آن ها هم بیشتر خواهد بود . همان طوری که این کشورها درپرورش سایر پرندگان پیشرفت های قابل ملاحظه ای داشته اند باعث شده تا پیشرفت آنها در این صنعت قابل توجه باشد کشورهایی که دردنیا در این ضمینه فعالیت دارند شامل آمریکای جنوبی ، مکزیک ؛ آلمان و کشورهای عربی از جمله عربستان و کویت می باشند .